![1. Общая характеристика блюд из тушеного мяса. Блюда из тушеного мяса Тушеное мясо: создаем кулинарный запас](https://e0.edimdoma.ru/data/recipes/0003/4059/34059-ed4_wide.jpg?1468648895)
Сроки годности готовых блюд на предприятии общественного питания
Когда-то дикий гусь был очень популярен, особенно в осенне-зимний период — из-за калорийности. Эта дичь имеет собственный вкус, отличный от домашней птицы. Время приготовления зависит от возраста гуся.
![Рецепты тушеного мяса Тушеное мясо: создаем кулинарный запас](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/59f26d48-cbf3-11ea-bb1b-bc5ff44a223e_1.jpg)
![Другие рецепты Тушёное мясо и не только: полный путеводитель](https://e1.edimdoma.ru/data/photos/0014/4254/144254-ed4_wide.jpg?1628916019)
![Книга рецептов в подарок! Рецепты из птицы для тушения](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/617/big_616026.jpg)
![5.8.Технолоrический процесс приготовления блюд из запеченного мяса Тушеная свинина](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2014/11/20/Mjaso-zapechennoe-s-ovoshhami-v-duhovke-2_opt-500x334.jpg)
![Видео рецепты Ассортимент блюд и кулинарных изделий из мяса и мясопродуктов.](https://i.ytimg.com/vi/T2Oe5_9902g/maxresdefault.jpg)
![Рецепты тушеного мяса Температура блюд](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/a2105c86-0fbb-11ec-bb8f-00155d00fb0d_1.jpg)
![Какое мясо выбрать для тушки? Сроки годности готовых блюд на предприятии общественного питания](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/6fdb3121-cc0c-11ea-bb1b-bc5ff44a223e_1.jpg)
![Какое мясо выбрать для тушки?](https://dikoed.ru/upload/iblock/285/7095-tushenyy-zayats.jpg)
![Разделы сайта](https://e1.edimdoma.ru/data/recipes/0005/7140/57140-ed4_wide.jpg?1628823617)
Однажды в году французский кондитер решил, что сладости его больше не интересуют. Вот мясо — это другое дело. Он задался целью приготовить его так, чтобы блюдо долго хранилось и не требовало особых условий. Так родилась первая тушенка, а за свое изобретение кондитер получил награду из рук Наполеона. Сегодня тушеное мясо — это быстрое и практичное блюдо, которое может выручить в нужный момент. Оно сочетается с любым гарниром, имеет длительный срок хранения и не требует много времени для приготовления.
- Продукция общественного питания изготавливается в таком количестве и такими партиями в том числе по индивидуальным заказам потребителей , чтобы ее реализация осуществлялась в сроки, установленные действующими санитарно-эпидемиологическими правилами СП 2. При реализации продукции общественного питания в зале предприятия общественного питания должна использоваться чистая, сухая посуда и приборы, в том числе одноразовые.
- Еда от ШефМаркет.
- Перед запеканием мясо предварительно отваривают, припускают или обжаривают.
- Подборка наиболее важных документов по запросу Температура блюд нормативно—правовые акты, формы, статьи, консультации экспертов и многое другое.
- Категория: Кулинария. Похожие презентации:.
- Аннетт Майер.
- Калорийность: ,13 ккал.
- Конспект лекций по дополнительной учебной дисциплине Блюда из мяса.
- Для приготовления блюд из мяса применяют все виды тепловой обработки, и в зависимости от этого мясные блюда делят на отварные, припущенные, жареные, тушеные, запеченные.
![Мясо шпигованное тушеное | III категория | (№)](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/607/big_606453.jpg)
![Мясо тушеное | (№)](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/161229143423/201230132648/p_O.jpg)
![Ассортимент блюд и кулинарных изделий из мяса и мясопродуктов.](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/465/big_464858.jpg)
![технология приготовления блюд и гарниров из тушеных овощей | Дзен](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/483/big_482183.jpg)
![Технология приготовления тушеных и запеченных блюд из мяса. Курсовая работа (т). Другое.](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/da7177a1-aded-11e9-9c73-54a05051519a_1.jpg)
4 | При всём невероятном разнообразии продуктов, пригодных в пищу, и блюд, которые люди придумали из них готовить, способов их приготовления человечество изобрело не так уж много. | |
310 | Из мяса и мясных продуктов готовят широкий ассортимент отварных, припущенных, тушеных, жареных и запеченных блюд, в рецептуру которых кроме мяса входят гарниры масса … г и соусы. Блюда из отварных мяса и мясных продуктов. | |
352 | Калорийность: ,70 ккал. |
Проверка знаний по теме "Технология приготовления блюд из тушеного и запеченого мяса". В тесте вопросы с одиночными ответами и описательного характера. Тесты Опросы Кроссворды Диалоги Уроки.
![](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2022/06/Tuchon_ovoch_multlv_10_500х350-1200x800.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/609/big_608285.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/8PGWlrIqVXI/maxresdefault.jpg)
![](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/43cf06dd-b452-11e9-9c75-54a05051519a_1.jpg)
![](https://www.chefmarket.ru/blog/wp-content/uploads/2020/02/beef-stew--2000x1200.jpg)
![](https://myastoriya.com.ua/upload/medialibrary/25d/25dee71908e3ad745868a7b8491d15a4.jpg)